Как правильно чистить и солить рыбу на рыбалке.

[merko]

Интересно, кто как чистит и солит рыбу в походных условиях (на рыбалке)?

[Студент]

Так все просто:в походных условиях полностью полная чистка рыбы подразумевается- с удалением жабер.Далее солим кому как нравится (я подсаливаю только шкурку рыбы чуть-чуть)смотря на сколько по времени спланирован поход.После пакет целофановый и оборачиваю в тряпку(одежду и тп).Норм хранится-ниразу не квасил рыбу!

[merko]

Так все просто:в походных условиях полностью полная чистка рыбы подразумевается- с удалением жабер.Далее солим кому как нравится (я подсаливаю только шкурку рыбы чуть-чуть)смотря на сколько по времени спланирован поход.После пакет целофановый и оборачиваю в тряпку(одежду и тп).Норм хранится-ниразу не квасил рыбу!

если солишь только сверху, потом по приезду домой промываешь или она получается уже нормально соленая?

П.С. мы почему-то постоянно недосаливаем))

[Студент]

Ваня у меня норм получается,и свежая под солёная (потом можно и пожарить иль уху)а могу посолить норм малосол чтоб был,после не промывают,а вытераю салфетками (только не влажными а простыми)Самое главное чтоб рыба не нагривалась и держала свою температуру, вот и пользуясь тряпками. Когда хожу на лодке у меня рыбка на кукане плавает ,допустим поврежденный Ленок   ,хариуса всегда глушу шилбаном ,Ленок только на еду,остальные обратно в воду  и переносит кукан хорошо также как и Таймень!Кукан спасает рыбу от жары)))

[Феникс]

а жабры обязательно удалять? если нет, то при каких обстоятельствах можно не удалять?

[merko]

а жабры обязательно удалять? если нет, то при каких обстоятельствах можно не удалять?

если голову отрезаешь, то жабры можешь не удалять)))

[merko]

Ваня у меня норм получается,и свежая под солёная (потом можно и пожарить иль уху)а могу посолить норм малосол чтоб был,после не промывают,а вытераю салфетками (только не влажными а простыми)Самое главное чтоб рыба не нагривалась и держала свою температуру, вот и пользуясь тряпками. Когда хожу на лодке у меня рыбка на кукане плавает ,допустим поврежденный Ленок   ,хариуса всегда глушу шилбаном ,Ленок только на еду,остальные обратно в воду  и переносит кукан хорошо также как и Таймень!Кукан спасает рыбу от жары)))

все ясно.
Мы просто чистим от внутренностей и от жабер (хоть некоторые и не хотят жабры убирать...), и солим укладывая в емкость к верху брюшками.
Со временем рыба дает рассол.
Все хорошо, только вот солить надо посильнее мне кажется.

[Студент]

Если солить по сильней ,то потом только вялить её)

[sergei65]

последнее время ста пользоваться пенопластовыми коробками.В ночь перед отъездом литровую пластиковую бутылку с водой в морозилку, из расчета одна бутылка на коробку.Утром бутылку в коробку, чем не холодильник? На сутки хватает.Если дольше, воду из ключа.Двое суток выдерживала без соли.Дольше не приходилось.Коробки из под фруктов.

[АВСанёк]

Рыбу стараюсь чистить сразу, как поймал, порой трудно остановится когда клюёт, но лутше отложить удочку и потратить несколько минут, особенно когда жара, то порю ещё на крючке, можно сказать. Обязательно удаляю жабры и кровь вдоль хребта. При этом рыбу не мою, и если есть возможность даю полежать немного на травке, обветрится подсохнуть. Соль в зависимости от погоды, если не жарко, или пасмурно солю совсем чуть чуть, вдоль хребта. Переношу в канистре пластиковой с отрезанным верхом, если рыбалка с ночевой, то улов  убираю под мох.

[merko]

Кто-то убирает кровь вдоль хребта, а кто-то наоборот оставляет... ))